ANCELLA NERA
Vino rosso Ancella Nera
Vino storico dalla famiglia Baccichetto, nasce da un’intuizione del nonno Sisto negli anni ‘80. Ancella rimanda all’uva d’origine e alla sinuosità nel bicchiere. Nera ne enfatizza il colore.
12,5% VOL.
12 °C
Uve a bacca nera, la sua unicità è avere anche la polpa ricchissima di colore.
Lotta integrata senza utilizzo di prodotti sistemici e concimi chimici.
Le uve vengono raccolte in fase di surmaturazione, quindi con leggero appassimento in pianta.
Macerazione pre fermentativa a freddo 13 ° C. Fermentazione a freddo sui 22 ° C per 15 giorni. Selezione delle pressature. Sosta in acciaio inox fino a Dicembre.
Vino d’un rosso pieno ed intenso. Impatto fruttato: mirtillo, mora, frutti di sottobosco. In bocca denso, morbido, suadente. Retrogusto piacevolmente fruttato con ricordo di cacao e confettura.
In gioventù’ è un ottimo vino da dessert perfetto per crostate e paste secche. Interessante con il cioccolato. Da gustare a fine pasto con formaggi erborinati e nei momenti di relax.
